Осуществление контроля за соблюдением технологической дисциплины и правильной эксплуатацией технологического оборудования; Работа с нормативной документацией, составление технологических и должностных инструкций, организация контроля и проверка санитарных норм и правил, соблюдение технологии производства напитков безалкогольных; Осуществление сертификации качества продукции, аттестации лаборатории Контроль сплошной или выборочный на различных стадиях производства пищевой продукции, сырья, тары по объему наполнения, размерам, формам, ассортименту, чистоте, наличию посторонних запахов, внешнего осмотра, физико-химических показателей продукта; Осуществление контроля правильности маркировки, укладки, упаковки и складирования готовой продукции; Определение видов брака, причины и способы его устранения; Проведение разбраковки готовой продукции на поддонах сортировщиков; Организация дополнительного контроля технологического процесса по ликвидации причин, вызвавших его нарушение; Ведение лабораторной документации и отчетности, документации склада, работа в 1с:Предприятие. Подбор сырья и рецептур, оборудования для производства напитков безалкогольных, ведение заявок на сырье; Определение ККТ и задание пределов для каждой ККТ процесса производства; Наставничество.

-контроль сплошной или выборочный на различных стадиях производства пищевой продукции, сырья, тары по объему наполнения, размерам, формам, ассортименту, чистоте, наличию посторонних запахов, внешнего осмотра; -осуществление контроля правильности маркировки, укладки, упаковки и складирования готовой продукции; -определение видов брака, причины и способы его устранения; -проведение разбраковки готовой продукции на поддонах сортировщиков; -составление актов разбраковок; -организация дополнительного контроля технологического процесса по ликвидации причин, вызвавших его нарушение; -ведение лабораторной документации и отчетности. -наставничество.

Технологический, Технология сахаристых продуктов