Подготовка и открытие бара с нуля. Контракт на время проведения Олимпийских Игр 2014г.

Общая организация функционирования работы пляжа с нуля.

- Организация‚ планирование и координация деятельности предприятия (планирование бюджетов, организация работы и контроль подразделений, контроль рационального использования материальных‚ финансовых и трудовых ресурсов‚ оценка результатов производственной деятельности и качества обслуживания клиентов); - Увеличение дохода, выполнение плана по прибыли, исполнение бюджета; - Работа с персоналом, контроль соблюдения стандартов, обучение персонала, проведение тренингов по стандартам обслуживания; - Предоставление установленной отчетности о производственной деятельности.

- Организация‚ планирование и координация работы баров(7 торговых точек) . - Работа с поставщиками алкоголя (скидки, бесплатный продукт, рекламный бюджет) - Аудит бара (оценка работы персонала, оценка меню и коктейльной карты, оценка технологического оснащения бара стационарным оборудованием) - Проведение тренингов и аттестация персонала, разработка и внедрение мотивационных программ.

- аудит бара (оценка работы персонала, оценка меню и коктейльной карты, оценка технологического оснащения бара стационарным оборудованием) - Проведение тренингов персонала (теория, этикет, сервировка алкогольных напитков, «спидмиксинг», этикету сервировки алкогольных, безалкогольных напитков, «Эффективность продаж – увеличение продаж», «Этикет – общение с гостями», «Конфликтная ситуация»и т.д.). - отслеживание и корректировка техническое оснащения бара (организация эффективного и удобного рабочего места, составление сметы на МБП, составление сметы на стационарное оборудование бара) -Составление коктейльной карты ( составление эксклюзивной карты, составление технологический карт, объективное определение себестоимости коктейлей, подбор эксклюзивной коктейльной посуды, составление сигарной карты) - Разработка и проведение мотивационных программ

- аудит бара (оценка работы персонала, оценка меню и коктейльной карты, оценка технологического оснащения бара стационарным оборудованием) - Проведение тренингов персонала (теория, этикет, сервировка алкогольных напитков, «спидмиксинг», этикету сервировки алкогольных, безалкогольных напитков, «Эффективность продаж – увеличение продаж», «Этикет – общение с гостями», «Конфликтная ситуация»и т.д.). - отслеживание и корректировка техническое оснащения бара (организация эффективного и удобного рабочего места, составление сметы на МБП, составление сметы на стационарное оборудование бара) -Составление коктейльной карты ( составление эксклюзивной карты, составление технологический карт, объективное определение себестоимости коктейлей, подбор эксклюзивной коктейльной посуды, составление сигарной карты) - Разработка и проведение мотивационных программ

администрирование и полный контроль хозяйственного департамента ; создание, руководство, внедрение новых элементов работы в выделенном подразделении.

----------

----------

Юридический